Bon appétitThe heart of paris

MAN MAN CHI / Mary Celeste

Quand le ciel bas et lourd pèse comme un couvercle, quand l’esprit se tracasse et que le corps s’affaisse sous le quotidien, un vaisseau illumine subitement le joli marais : il se nomme Mary Celeste, du nom du navire fantôme américain qui fit naufrage à la fin du 19ème, demeurant une des plus grandes énigmes du monde maritime.

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Il y a bien un petit côté énigmatique dans ce lieu ouvert par la fine équipe de la Candelaria, sur trois niveaux, à la déco brute de décoffrage de pierre et de bois, aux alliances improbables : bar à cocktail, bar à vin, bar à huitres, mais pas que…

Plusieurs espaces, différentes propositions, et autant de possibilités de passer une formidable soirée : au rez-de-chaussée sur une des petites tables, directement accoudé sur le grand bar circulaire ou dans la cave avec vue sur la cuisine de poche, on n’impose rien, on propose au gourmand-gourmet de laisser libre court à sa soif et son appétit.

A boire ? Jolis vins natures, magic cocktails, bières pression from-Brooklyn-so-trendy … A manger ? Sélection pointue d’huitres de toute l’Europe. Mais surtout, une vraie belle surprise avec ces assiettes à partager, d’inspiration naviguant entre Thaïlande, Corée et autres contrées.

Une succession de petites portions aux assaisonnements maniant vivacité et rondeur, comme un voyage, laissant la tablée repue et presque hallucinée de ce cross over gastronomique.
Les best of : généreux morceaux de poitrine de veau, quasi confite au lait de coco, honteusement moelleuse, cacahuètes crunchy et fraîche laitue ; fines et moelleuses crêpes chinoises garnies de bœuf, céleri, sésame ; beef jerky comme une gourmandise – de la bavette savamment mariné à l’ail et au piment puis séchée lentement jusqu’à obtenir cette texture à la fois filandreuse et fondante ; crème au chocolat et chantilly au tamarin : suavité, mousseux, densité, douceur et acidité saupoudrées de quelques flocons de sel de Maldon.

Ajoutez à cela une ambiance des plus euphorisantes et la promesse d’une future terrasse ensoleillée : remède anti spleen validé.

Assiettes 3 – 12 €
Huîtres 2-5 € pièce & happy hours de 17-19h : 1 euro l’huitre (nb : comme ce n’est plus la saison, les huîtres ne reviendront qu’en septembre)
Cocktails 12 €

Le Mary Celeste – 1 Rue Commines 75003 Paris – Tous les jours de 17h à 2h
réservation possible jusqu’à 19h30, par mail uniquement : reservations@lemaryceleste.com

Pour découvrir le lieu en son, écoutez le module d’Alexia ci-dessous ou sur Soundcloud.

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crédit photo : Fulgurances

crédit photos : Fulgurances

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Xavier Faltot

Xavier Faltot: Media Mutant, brille par ses images expérimentales, mêlant art, technologie, cinéma et poésie. Dès ses débuts avec l’artiste Shu Lea Cheang, il sait capturer et danser avec le réel. Ses œuvres, à la fois provocantes et captivantes, reflètent une compréhension profonde de la globale culture actuelle. Samouraï virtuel multimedia et pionnier français dans l'utilisation des outils offerts par le web, il attend depuis toujours l'arrivée des intelligence artificielles. Aujourd’hui à l’aise avec les machines qui créent en vrai, il joue et fabrique des mondes animés à la carte ou des univers virtuels inconnus. ////// Xavier Faltot: Media Mutant, shines through his experimental images, mixing art, technology, cinema and poetry. From his early work with artist Shu Lea Cheang, he has captured and danced with reality. His works, both provocative and captivating, reflect a deep understanding of today's global culture. A multimedia digital samurai and French pioneer in the use of web tools, he has always awaited the arrival of artificial intelligence. Now at ease with the machines that create the real thing, he plays with and creates bespoke animated worlds or unfamiliar virtual universes.
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