Guillaume et Lena du restaurant, bar à vin, le Son de Flacons
Extrait de l’émission
J’Y VAIS
La transcription automatique par Premiere Pro:
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Vous vous débarquez et vous avez débarqué
quand exactement ici ?
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Alors ?
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Et Dieu nous on habite à Plonévez-Porzay
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et on a ouvert le restaurant
il y a un mois et demi ?
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Oui, donc, c’est tout récent.
C’est devenu. Une source.
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Pure et dure.
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Et vous venez d’ou.
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Vous pensez que Guillaume a dû commencer ?
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Moi je viens de Nevers,
dans le centre de la France.
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Et moi de Saint-Chamond dans la Loire.
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La vraie Loire, la base.
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Et comment on se retrouve à Douarnenez
en venant de l’autre
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bout de la France comme ça ?
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Eh bien, c’est avec des rencontres.
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Oui. On a rencontré Rémi ou Athena,
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qui est le gérant de l’école de surf
et le surf school.
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Il y a maintenant
sept ans, au cours d’un voyage au Maroc.
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Et on n’a jamais perdu contact avec Rémi.
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Je t’aime Rémi
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et on venait tous
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les ans le voir 1 à 2 fois par an
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et c’est on a eu un coup de cœur,
on est tombé amoureux.
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Qu’est ce qui a provoqué ce coup de cœur ?
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Un événement, une vue.
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Qu’est ce qui a fait basculer le truc
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Un C’est une très bonne question.
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Le déclic. C’est un tout.
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Oui, c’est de la nature.
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Les gens les rencontres, la
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la douceur de vivre, je trouve.
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Pour ma part, sauvage
aussi du Finistère ? Oui,
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Les couleurs, les émotions,
les sensations.
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Et vous avez réfléchi longtemps ?
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C’était assez rapide quand même ?
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Non, pas tant ça a été.
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Ça s’est fait très naturellement.
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Le changement de région
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s’est amorcé plutôt plutôt rapidement
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et très naturellement.
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On a vite pris nos marques.
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L’arrivée se fait simplement comme quand
on débarque en tournée à Douarnenez.
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C’est simple.
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Alors moi, je pense qu’il y a une
petite différence aussi, c’est qu’on
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y habite pas et que pour l’instant,
on est vu qu’on est commerçant.
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Nous, on offre.
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On essaye d’offrir du bon temps
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à nos clients, ce qui fait que
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c’est que c’est quand même différent
je trouve. Et.
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Et voilà.
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Donc on n’est pas
complètement noniste ou vice
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puisque tu es Ploërmel ancienne.
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On dit même. Pas, comme on dit.
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Le quai Launay.
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Josiane Exactement. D’accord, d’accord.
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Mais bon, vous avez quand même un.
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Vous êtes, vous êtes des insider,
vous êtes à l’intérieur du bourg
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quand même.
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On est, on est quand même
acteurs de l’économie de Douarnenez
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et puis on est aussi en plein
centre ville.
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Donc c’est sûr qu’on est.
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On a des liens avec les Douarnenistes,
les unionistes, les
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les revenus et les revenus d’ailleurs.
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On devrait sûrement avoir un revenu.
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Qui nous a dit hier qu’il viendrait.
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Dédicace à toi Pierre.
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J’espère que j’apprécie de nous parler.
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Et donc tout se passe bien pour l’instant.
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C’est plutôt cool d’ailleurs.
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C’est bon de le signaler.
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Vous êtes arrivé ici
pour ouvrir un restaurant
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et vous avez gagné un prix
qui s’appelle le.
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En centre bourg. Un incroyable commerce.
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Voilà, c’est ça.
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Et donc c’est une compétition.
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C’était moi,
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c’était au mois de novembre me semble t
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il, organisé par Le Bon Coin et la Ville.
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Et c’était sur deux jours et demi,
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avec plein d’acteurs
qui étaient nos coach.
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En fait, on avait deux jours et demi pour
monter un business plan avec des coachs.
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Ah ouais ?
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Et à la fin, pitché sur le projet.
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Vous étiez nombreux.
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Nous étions huit porteurs de projets.
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Porteurs de projets en tout genre pour
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la restauration
de la boutique de la vente.
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Il y avait plein de
choses, même dans la santé,
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et il s’avère que nous sommes arrivés
premiers.
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Nous avons remporté la coupe avec
donc des aides,
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des choses comme ça
et surtout une implantation rapide
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dans cette ancienne crêperie
qui est au 27 rue Voltaire.
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Donc on peut maintenant décrire
comme comme commerces de bouche.
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Qu’est ce qui ?
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Qu’est ce qui se passe ici
alors peut être l’idée de départ
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puisque c’est devenu un vrai
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L’idée de départ n’a pas changé.
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Ça a toujours été d’avoir un restaurant
de quartier, un restaurant de proximité.
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Donc le lieu s’est naturellement très vite
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bien porté
pour réaliser ce genre de projet.
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Ce qu’on est vraiment pas loin des Halles,
donc,
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en plein cœur de Douarnenez,
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Et donc du coup, ça, c’est
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ça, c’est fait.
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Ça s’est fait très bien
grâce à l’emplacement.
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Et puis l’idée qu’on en avait dit
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de porter un restaurant proche des gens,
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un restaurant avec des valeurs
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aussi de produits des
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valeurs de proximité, des gens.
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L’idée ? On voulait.
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On s’est dit on va recevoir les gens
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comme si on les recevait un dimanche,
à la maison comme à la maison.
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On ne voulait pas que ce soit guindé.
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On voulait qu’on
puisse créer des liens assez rapidement,
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comme avec toi d’ailleurs,
puisque tu es venu manger au départ.
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C’est vrai de clients,
tu es devenu un employé.
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Voilà, ça s’est fait assez vite.
00:05:40:13 – 00:05:44:00
J’ai suivi
les recommandations de mon président.
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J’ai traversé la rue,
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j’ai trouvé le job
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donc des produits de qualité
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locaux, produits locaux,
produits de qualité, produits frais,
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produits de saison,
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pour essayer d’offrir une offre,
00:06:02:16 – 00:06:03:14
d’offrir une offre.
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C’est tout à fait ça.
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Une offre abordable à tout le monde
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et essayer de de rendre accessible
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la bonne nourriture, le bon vin
et la bonne humeur à tout le monde.
00:06:15:08 – 00:06:17:22
On l’a manger sans frites, c’est possible.
00:06:17:22 – 00:06:21:16
Vous en êtes la preuve et mangez manger
sain aussi au restaurant ?
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Ce n’est pas possible.
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C’est pas grave, c’est frais
comme tu le dis.
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Et en plus de cette œuvre restauration
qui prend corps le 12 h et le soir
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avec une formule menu, le 12 h et le soir,
donc formule
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tapas et carte.
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Tu me dis si je me trompe ?
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Non, c’est tout à fait ça.
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Et vous avez une offre de vins ?
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Une offre de 25 % naturelle.
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Ce n’est pas écrit quelque part,
c’est même écrit nulle part.
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Mais tous ces vins sont naturels,
il y en a beaucoup devant nous.
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On va faire un focus tout à l’heure
sur celle que tu auras choisie.
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On va faire ça chaque semaine.
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Et est ce que tu peux nous dire déjà
pourquoi ?
00:06:54:12 – 00:06:56:24
Que du vin nat.
Qu’est ce que c’est que cette idée
00:06:58:17 – 00:07:01:06
Qu’est ce que c’est que cette idée ?
00:07:01:06 – 00:07:04:14
C’est une idée qui m’est venue
au fil de mes rencontres,
00:07:04:14 – 00:07:07:02
au fil de mes expériences dans mon métier.
00:07:08:00 – 00:07:10:13
Avec avec 20 ans de restauration.
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Donc forcément,
quand tu travailles en restauration,
00:07:13:10 – 00:07:16:01
tu es amené à boire
et à travailler du vin.
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Du coup,
je me suis tournée tout doucement,
00:07:19:14 – 00:07:22:08
depuis une bonne dizaine d’années
maintenant
00:07:22:08 – 00:07:27:05
vers des vins propres, des vins libres,
des vins naturels, des vins vivants.
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Après on colle l’étiquette
qu’on veut, des vins
00:07:30:12 – 00:07:34:05
sans chimie,
des vins de vignerons tout simplement.
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Donc, avec une sélection de gens
que tu a rencontrés, en salon,
00:07:39:00 – 00:07:41:16
que tu connais a priori avec ouais ouais.
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Du coup,
00:07:43:05 – 00:07:47:08
toute la sélection doit avoir
une soixantaine de références.
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J’ai à cœur du coup de vraiment rencontrer
00:07:51:19 – 00:07:55:06
tous les vignerons, d’échanger avec
eux, de goûter tous les vins.
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C’est beaucoup de travail
00:07:58:20 – 00:08:01:14
et au moins,
tu te moques pas de ceux des clients ?
00:08:01:22 – 00:08:03:07
Pas du tout. C’est ça.
00:08:03:07 – 00:08:06:24
Le but, c’est
de transmettre ce qu’on m’a transmis
00:08:06:24 – 00:08:10:02
ce que les vignerons m’ont appris,
les échanges et
00:08:10:19 – 00:08:12:19
essaient de le retransmettre aux clients
00:08:12:19 – 00:08:14:07
pour que tout le monde y trouve
son compte.
00:08:14:07 – 00:08:17:12
Du coup, tout le monde soit content
et que les gens puissent aussi découvrir
00:08:18:04 – 00:08:20:16
ce qui est, c’est que les vins nature,
ce que c’est
00:08:20:16 – 00:08:23:24
que ces vins vivants
parce que ça gagne à être connus.
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Et pour le consommateur et aussi pour tous
les vignerons qui bossent derrière.
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Mais ouais, c’est le sens des glaçons
au son des flacons.
00:08:33:09 – 00:08:34:08
Merci d’être avec nous.
00:08:34:08 – 00:08:37:04
Guillaume Léna, restée à mes côtés,
ne continuez à parler avec vous
00:08:37:13 – 00:08:39:18
après ce titre que vous avez choisi.
00:08:39:18 – 00:08:40:23
C’est aussi Reding.
00:08:40:23 – 00:08:43:05
Avec cette boulimie de levures, encore
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un comment ça se passe pour la carte ?
00:08:49:02 – 00:08:50:15
Vous vous faites comment
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pour la création de la carte ?
00:08:52:19 – 00:08:57:01
Le principe de fonctionnement
pour ceux qui ne sont pas encore venus.
00:08:57:23 – 00:09:00:01
Alors c’est pas compliqué.
00:09:00:13 – 00:09:03:08
C’est vraiment en fonction
des arrivages de produits,
00:09:04:00 – 00:09:07:23
donc en fonction des légumes, des viandes,
00:09:07:24 – 00:09:10:19
des poissons
que mes fournisseurs m’amènent.
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J’improvise beaucoup.
00:09:14:08 – 00:09:16:11
Donc c’est vrai que c’est
une carte assez évolutive
00:09:17:02 – 00:09:20:05
avec quand même quelque malgré
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le jeune âge du restaurant,
malgré quelques quelques plats qui déjà
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vont vous rester Plutôt régulièrement
car on voit qu’il y a des.
00:09:28:16 – 00:09:31:01
Il y a des best sellers et des plats
qui plaisent beaucoup plus que d’autres.
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Mais on est vraiment sur le travail
du produit
00:09:35:19 – 00:09:37:22
j’essaye d’être créatif, de surprendre.
00:09:39:15 – 00:09:41:11
Ça fait longtemps que du pratique.
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La cuisine, ça fait, ça fait, ça
fait, ça fait 22 ans maintenant, c’est ça.
00:09:46:18 – 00:09:48:06
Donc tu es seigneur, quoi ?
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Je suis Seigneur, complètement Seigneur.
00:09:49:16 – 00:09:52:07
Tu maîtrises ton, on arrête ton artisanat.
00:09:52:12 – 00:09:54:21
Est ce qu’on peut donner des noms de plats
par exemple ?
00:09:54:21 – 00:09:56:21
Un exemple de la carte du chou ?
00:09:56:21 – 00:09:59:06
Un exemple de la carte du jour
comme exemple
00:10:00:00 – 00:10:02:10
est un exemple qui fonctionne très bien.
00:10:02:10 – 00:10:04:19
C’est le tartare à la truffe.
00:10:04:19 – 00:10:06:06
Après la tartine à la truffe,
00:10:07:18 – 00:10:08:14
on part sur le
00:10:08:14 – 00:10:12:09
tartare à la truffe,
donc c’est viande de bœuf charolaise.
00:10:12:09 – 00:10:16:12
Couper au couteau agrémenté
d’une sauce à la truffe noire,
00:10:16:15 – 00:10:20:11
de parmesan, d’oignon
rouge et d’une réduction de balsamique.
00:10:20:24 – 00:10:24:15
Du coup, c’est un tartare assez original
qui change du tartare classique.
00:10:24:18 – 00:10:27:09
C’est vrai
qu’il y a même des nouvelles saveurs
00:10:27:09 – 00:10:29:21
qui amènent des textures aussi
un peu différente.
00:10:29:21 – 00:10:32:05
Et le but, c’est vraiment d’essayer
00:10:32:05 – 00:10:35:08
de réconcilier les gens
avec le tartare de viande,
00:10:36:00 – 00:10:38:23
qui est un plat,
un plat assez emblématique
00:10:39:09 – 00:10:43:01
mais qui a perdu un peu ses lettres
de noblesse et des inspirations tous.
00:10:43:01 – 00:10:45:05
Du coup, avec
00:10:45:05 – 00:10:47:17
ce quart de siècle d’expérience.
00:10:47:18 – 00:10:48:04
C’est quoi ?
00:10:48:04 – 00:10:52:01
Tu définirais comme ton style
00:10:53:24 – 00:10:55:11
un style, on va dire
00:10:55:11 – 00:10:58:18
salut Véronique Damas, reine de la table
00:11:02:00 – 00:11:05:16
Je décrirais mon style
comme plutôt fusion.
00:11:05:16 – 00:11:08:19
J’ai envie de dire fusion
parce que j’aime bien mélanger.
00:11:08:20 – 00:11:13:00
J’aime bien mélanger les classiques
avec une touche de nouveauté,
00:11:13:00 – 00:11:16:02
avec une petite touche de d’exotisme,
00:11:17:01 – 00:11:21:06
de parce que j’ai eu l’occasion
de goûter au travers de mes voyages,
00:11:21:06 – 00:11:23:19
au travers de mes rencontres
un peu de partout dans le monde
00:11:23:19 – 00:11:26:15
et d’essayer de retranscrire
tout ça dans l’assiette.
00:11:26:15 – 00:11:29:14
Donc un peu d’ici et un peu de là bas.
00:11:30:14 – 00:11:30:21
Un grand
00:11:30:21 – 00:11:34:17
mélange donc de produits
tout à fait savoureux.
00:11:34:24 – 00:11:36:18
Et donc, les vins,
on en parlera plus tard.
00:11:36:18 – 00:11:38:16
J’ai oublié de le dire, mais l’abus
d’alcool est dangereux pour la santé.
00:11:38:16 – 00:11:40:23
Mais vous vous le savez sûrement
00:11:44:01 – 00:11:45:07
pour ça,
00:11:45:07 – 00:11:48:09
c’est le sang de glace,
le sang des glaçons.
00:11:49:05 – 00:11:49:20
Et on continue.
00:11:49:20 – 00:11:53:22
Cette exploration douarneniste
pour essayer de capter
00:11:53:22 – 00:11:57:16
comment les gens captent
et formulent cette ville en mutation.
00:11:58:11 – 00:12:01:09
Qu’est ce que vous dites vous
pour reparler de Douarnenez ?
00:12:01:09 – 00:12:03:10
Quand les gens ne connaissent pas
Douarnenez ?
00:12:05:01 – 00:12:07:24
Un peu alors.
00:12:08:24 – 00:12:10:14
C’est quoi Douarnenez ?
00:12:10:14 – 00:12:11:09
C’est une ville.
00:12:11:09 – 00:12:11:24
Moyenne.
00:12:13:17 – 00:12:15:05
Qu’est ce que je dis ?
00:12:16:03 – 00:12:17:08
C’est.
00:12:17:08 – 00:12:20:24
C’est une ville aux multiples facettes,
comme ses nombreux ports.
00:12:21:00 – 00:12:23:01
Il y a de nombreuses
00:12:23:01 – 00:12:27:07
nombreuses façons de voir et d’aborder
Douarnenez et de le vivre aussi.
00:12:27:07 – 00:12:28:18
Surtout parce que c’est une ville qui,
00:12:29:18 – 00:12:31:16
je pense ce qui se vit vraiment.
00:12:31:16 – 00:12:34:02
Pour la ressentir, il faut y habiter.
00:12:34:02 – 00:12:36:23
Il faut y rester pour participer.
00:12:36:23 – 00:12:39:21
Est ce que tu peux venir
à Douarnenez pour l’été ?
00:12:39:21 – 00:12:43:05
Tombé sous le charme de cette vieille
ville qui a un côté aussi attirant.
00:12:43:16 – 00:12:45:00
Mais il y a aussi un côté
00:12:45:00 – 00:12:47:15
qui est resté dans son jus,
qui a un côté vieux port de pêche.
00:12:48:04 – 00:12:49:21
Donc il a un côté vraiment authentique.
00:12:49:21 – 00:12:51:24
Il n’y a pas de Zara,
00:12:51:24 – 00:12:56:08
il n’y a pas de grandes enseignes
à part les banques et les assurances.
00:12:56:22 – 00:12:58:05
Oui, mais. On les voit partir.
00:12:58:05 – 00:12:59:22
Il n’y a pas de quatre par trois, non ?
00:12:59:22 – 00:13:01:10
Et Dieu merci.
00:13:01:10 – 00:13:04:11
Donc c’est vrai que c’est assez préservé
de l’agression publicitaire et
00:13:05:14 – 00:13:07:11
marketing en quelque sorte. On est.
00:13:07:11 – 00:13:09:20
Tout à fait à. L’extérieur de la matrice.
00:13:10:08 – 00:13:11:18
C’est bien que tu te dise
que la dernière fois
00:13:11:18 – 00:13:14:09
que je suis allé prendre le train à Paris,
c’est justement ce qui m’a choqué.
00:13:14:16 – 00:13:16:05
De voir toutes ces pubs.
00:13:16:05 – 00:13:18:03
Je me suis dit on est vraiment bien.
00:13:18:03 – 00:13:20:07
Ouais, ouais. Moi, je trouve qu’il la vie.
00:13:20:09 – 00:13:22:17
Douarnenez me fait vraiment
penser à une ville insulaire.
00:13:24:07 – 00:13:25:05
Tout le monde se
00:13:25:05 – 00:13:28:15
connaît et il fait bon vivre.
00:13:29:01 – 00:13:33:10
Mais les personnes sont plutôt solidaires
00:13:35:00 – 00:13:36:15
et nous en tout cas,
00:13:36:15 – 00:13:39:20
là, depuis qu’on a ouvert,
on a hyper bien accueilli les.
00:13:40:10 – 00:13:41:20
On est hyper bien accueilli.
00:13:41:20 – 00:13:46:12
Les gens sont son sang coule et moi
je trouve qu’il fait bon vivre ici.
00:13:47:04 – 00:13:48:23
Tout simplement, tout simplement.
00:13:48:23 – 00:13:52:13
Et la force de cette ville,
vous diriez que c’est quoi.
00:13:54:09 – 00:13:57:14
La force de cette ville ?
00:13:59:05 – 00:14:01:08
Ses habitants sont des habitants.
00:14:01:20 – 00:14:04:02
Ses habitants, c’est les habitants.
00:14:04:02 – 00:14:09:03
Qui, comme disaient
les Normands, ont gardé ce côté solidaire.
00:14:09:06 – 00:14:11:17
Ce côté uni,
00:14:12:03 – 00:14:14:07
c’est ça qui fait vraiment la force
00:14:14:07 – 00:14:19:07
et l’esprit de cette douce
ville portuaire.
00:14:19:20 – 00:14:24:03
Il y a du caractère quand les gens ont du
caractère et ne se laissent pas forcément
00:14:25:23 – 00:14:28:13
aller à tout accepter.
00:14:28:13 – 00:14:29:15
Bien au contraire.
00:14:29:15 – 00:14:32:08
Bien au contraire,
ils disent ce qu’ils pensent.
00:14:32:23 – 00:14:35:06
On parlera
peut être de ces histoires de bateaux
00:14:35:10 – 00:14:37:12
qui sont accueillis
au bruit des casseroles.
00:14:38:09 – 00:14:41:12
Si vous ne connaissez pas Douarnenez,
sachez que des touristes
00:14:41:20 – 00:14:44:22
sont arrivés avec un gros bateau
et se sont fait chasser. Le
00:14:46:02 – 00:14:48:09
comité d’accueil pour leur dire
de rentrer chez eux.
00:14:48:19 – 00:14:51:00
Ça, c’était il y a quelque temps,
il y a trois mois.
00:14:51:07 – 00:14:54:17
Et là, hier,
ils ont essayé de virer les touristes.
00:14:54:17 – 00:14:58:01
Mais la maire Madame la maire,
qu’on espère recevoir dans cette émission,
00:14:58:15 – 00:14:59:13
fait l’émission jusqu’en août.
00:14:59:13 – 00:15:01:20
Donc si tu nous écoute, madame la maire,
si vous nous écoutez,
00:15:02:10 – 00:15:04:22
sachez que vous avez encore
le temps de venir.
00:15:05:01 – 00:15:09:18
Elle a mis en place 40 policiers
pour éviter tout type de problème
00:15:09:18 – 00:15:11:19
et donc les touristes
ont pu se balader à Douarnenez.
00:15:11:19 – 00:15:14:04
Et d’ailleurs, quelqu’un a racheté
le coiffeur d’en face ?
00:15:14:13 – 00:15:15:01
Oui, tout à fait.
00:15:15:01 – 00:15:17:16
Ça a été refusé la semaine dernière,
de sortir son chéquier.
00:15:17:16 – 00:15:21:20
Boum le magicien bigoudis
TAK, ça va devenir non ?
00:15:22:08 – 00:15:23:19
C’est vrai que c’est n’importe quoi ça.
00:15:23:19 – 00:15:24:13
Complètement n’importe quoi.
00:15:24:13 – 00:15:26:20
En revanche, l’histoire des casseroles
c’est vrai.
00:15:27:01 – 00:15:29:07
Donc pas de déception
pour l’instant concernant
00:15:30:06 – 00:15:32:14
cet endroit, non ?
00:15:32:14 – 00:15:33:12
Aucune.
00:15:33:12 – 00:15:36:17
Que des belles rencontres, que des belles
émotions que des bons moments.
00:15:36:18 – 00:15:38:08
Mais vous l’avez senti ?
Il y a un renouveau.
00:15:38:08 – 00:15:43:20
Il y a pas mal de nouveaux gens, des gens
qui reviennent et donc des actuels.
00:15:44:01 – 00:15:44:10
Et du coup,
00:15:44:10 – 00:15:48:24
vous vous sentez que ou peut être même
comment vous aimeriez que la vie évolue ?
00:15:48:24 – 00:15:52:11
Si c’est possible de répondre
à cette question.
00:15:52:17 – 00:15:54:19
Moi, pour l’instant,
je trouve qu’elle est très bien comme ça.
00:15:54:20 – 00:15:59:13
Donc je trouve que je vous mets peut.
00:15:59:15 – 00:16:01:12
Être un peu moins de goélands.
00:16:01:12 – 00:16:03:13
Mais il paraît que c’est mal barré
avec les pieds naissent
00:16:03:24 – 00:16:06:14
afin d’essayer de préserver les.
00:16:07:01 – 00:16:09:05
Les cheveux, nos clients.
00:16:09:05 – 00:16:10:12
Ou même les nôtres.
00:16:10:12 – 00:16:12:20
Oui, c’est vrai, c’est assez agressif.
00:16:13:07 – 00:16:19:15
Les Donc pour l’instant,
pas tellement de vision,
00:16:20:14 – 00:16:21:17
ça avance tranquille comme il
00:16:21:17 – 00:16:24:15
faut, dans le sens qu’il
faut pour l’instant.
00:16:25:12 – 00:16:26:11
Oui, je trouve.
00:16:26:11 – 00:16:28:12
Ouais, ouais. Puis je pense qu’en tant que
00:16:29:14 – 00:16:32:06
Douarnenistes, New News,
00:16:32:16 – 00:16:35:06
Douarnenez, Douarnenez, oui, c’est
absolument.
00:16:36:07 – 00:16:38:21
Je ne pense pas
qu’on ait encore assez de recul
00:16:38:22 – 00:16:42:24
pour dire comment c’était avant
et comment on voudrait que ce soit après.
00:16:43:21 – 00:16:46:08
Après, les choses
comme elles sont au moment présent.
00:16:46:08 – 00:16:48:05
Et pour l’instant, c’est.
00:16:48:05 – 00:16:49:23
Tout le temps on fait nos chose.
00:16:49:23 – 00:16:53:04
Dès que tu arrives quelque part,
tu commences à faire ton petit groupe d’un
00:16:53:05 – 00:16:54:02
petit cercle d’amis.
00:16:54:02 – 00:16:56:09
Avec qui tu vas faire des choses.
00:16:56:09 – 00:16:58:01
Il y a une émulation qui se crée,
00:16:58:01 – 00:17:00:14
donc on n’a pas la prétention
de dire cette émulsion.
00:17:00:14 – 00:17:01:21
On voudrait
qu’elle soit dans cette ville là.
00:17:01:21 – 00:17:03:22
Mais pour l’instant,
00:17:05:02 – 00:17:06:23
la vie est douce
et ça nous convient comme ça, quoi ?
00:17:08:00 – 00:17:08:16
C’est vrai
00:17:08:16 – 00:17:11:17
et je le pense aussi,
moi qui vit ici depuis septembre.
00:17:11:18 – 00:17:16:11
Est ce que vous avez appris des trucs clés
qu’il faut vraiment savoir ici
00:17:16:17 – 00:17:17:18
pour pas déconner ?
00:17:17:18 – 00:17:20:02
Ouais, alors le premier,
ce n’est pas à Douarnenez,
00:17:21:05 – 00:17:22:16
c’est ça.
00:17:22:16 – 00:17:23:09
Mais Douarnenez.
00:17:23:09 – 00:17:27:02
Oui, ça c’est OK.
00:17:27:15 – 00:17:31:22
Le truc, les essentiels, celui là.
00:17:36:01 – 00:17:38:10
On dit salut ou dites salut, bonjour,
parce que c’est un peu comme
00:17:38:20 – 00:17:39:12
dans un squat.
00:17:39:12 – 00:17:41:14
Ici, il y a les gens qui disent bonjour.
00:17:41:14 – 00:17:44:06
Ils sont plutôt les gens de la mairie
qui peuvent, qui viennent voir si le squat
00:17:45:00 – 00:17:46:03
tient encore debout
00:17:46:03 – 00:17:48:06
et les autres qui disent
salut sont les gens dans le squat
00:17:48:06 – 00:17:50:04
parce que vous êtes plutôt
bonjour ou salut ?
00:17:50:04 – 00:17:51:24
On est plutôt squatteurs, alors salut.
00:17:51:24 – 00:17:53:16
On est plutôt bonjour,
moi je trouve, moi je suis.
00:17:53:16 – 00:17:56:16
Bonjour,
moi je vais dans un squat tu dis salut
00:17:58:17 – 00:18:00:17
Donc qu’est ce que tu as appris
toi d’ici ?
00:18:01:08 – 00:18:03:16
Trucs et astuces pour ceux qui débarquent
pour le Nord-Ouest
00:18:04:05 – 00:18:07:20
ou juste les touristes de passage ?
00:18:07:20 – 00:18:09:15
Ouais, Qu’est ce que j’ai appris ?
00:18:09:15 – 00:18:12:16
J’ai appris,
j’ai appris, j’ai appris plein de choses
00:18:17:11 – 00:18:20:08
Ah oui, j’ai pris le le.
00:18:20:10 – 00:18:22:14
C’est un site internet très important.
00:18:23:04 – 00:18:27:00
Non, j’ai appris vraiment
les rencontres simples avec les gens.
00:18:27:00 – 00:18:29:21
Ça, c’est vraiment ce qui m’a
00:18:29:21 – 00:18:31:05
perturbé, mais dans le bon sens.
00:18:31:05 – 00:18:34:07
Ce qui m’a surpris, c’est
la facilité d’échange,
00:18:34:15 – 00:18:36:21
la facilité de rencontre
00:18:37:17 – 00:18:40:18
qui a ici
qu’on retrouve pas dans toutes les villes.
00:18:40:18 – 00:18:43:06
Et ça, c’est quelque chose qui m’a séduit
très vite.
00:18:44:23 – 00:18:47:02
Dis donc, c’est très positif tout ça.
00:18:47:07 – 00:18:50:16
Une ville ou il fait bon vivre
et ou les gens sont accueillants.
00:18:51:02 – 00:18:54:00
Qu’est ce que vous voulez
que je dise de plus c’est tout.
00:18:54:00 – 00:18:55:14
Et tout est dit, presque.
00:18:55:14 – 00:18:59:13
On va se retrouver avec des bus de gens
qui quittent et qui débarquent.
00:18:59:18 – 00:19:00:08
Mais justement.
00:19:01:24 – 00:19:03:19
Les casseroles qui viennent
00:19:03:19 – 00:19:07:01
parce que là, il y a un problème qu’on n’a
pas évoqué, mais c’est le logement.
00:19:07:01 – 00:19:07:24
Ici, c’est compliqué aussi.
00:19:07:24 – 00:19:10:11
Je pense que ça remontera
pendant cette émission.
00:19:11:01 – 00:19:14:00
Effectivement,
je pense que ce sera un sujet
00:19:14:00 – 00:19:15:16
pendant les 2 h.
00:19:15:16 – 00:19:18:06
À dire un vrai gros sujet.
00:19:18:06 – 00:19:20:10
Vous restez avec nous
si vous avez des trucs à faire,
00:19:20:10 – 00:19:22:11
vous avez environ quatre minutes.
00:19:22:12 – 00:19:27:01
C’est Tribe Quest Électrique, relaxation
et vous pouvez réfléchir
00:19:27:01 – 00:19:28:09
à un titre prochain.
00:19:28:09 – 00:19:30:06
Très bien, c’est vous qui choisissez.
00:19:30:06 – 00:19:31:05
Merci d’être avec nous.
00:19:31:05 – 00:19:34:12
Il est bientôt 17 h
et nous sommes toujours en direct
00:19:34:12 – 00:19:38:11
du Salon des flacons,
27, rue Voltaire à Douarnenez.
